La qualité et la sélection des matières premières : le menu du chef Fabio Licheri
« Ma cuisine est un mélange de souvenirs d’enfance et de traditions culinaires italiennes. La fraîcheur du poisson de la côte du Latium et les saveurs authentiques du terroir s’unissent pour créer des plats d’une simplicité raffinée. »
Pour notre chef Fabio Licheri, chaque plat raconte une histoire de souvenirs, de traditions et de recherches.
Chaque jour, il sélectionne avec soin les meilleurs ingrédients, créant ainsi une offre gastronomique qui célèbre la fraîcheur de la mer et les couleurs vibrantes de la terre.
Restaurant au centre de Rome
Le Colonnette se distingue non seulement par son design raffiné et ses ingrédients d’exception, mais aussi par son emplacement privilégié. La Via Condotti, la Via Frattina et la Piazza di Spagna ne sont que quelques-uns des monuments emblématiques de la Ville Éternelle, situés à deux pas.
Dîner au cœur de Rome devient une expérience unique grâce à des plats alliant saveurs et tradition dans un cadre exceptionnel. Pour l’apéritif, notre rooftop au 5e étage vous accueille pour un verre au coucher du soleil ou sous les étoiles, parmi les toits du centre historique de la capitale.
